Buffet forslag 1
Forret 
Varm røget laks m/pesto mayo og salat 
Vitello Tonnato med syltede rødløg
Torsk, pocheret serveres m/babyspinat og hollandaise 
Hjemmebagt brød med smør fra Arla Unika

Hovedretsbuffet
Oksefilet rosa stegt 
Stegt kylling m/citron og timian 
Årstidens grøntsager
(minimum 4 slags)
Sæsonens salat
Kokkens udvalgte kartoffel
Rødvinssauce – bearnaise 

Dessert
Brownie m/hvidchokolade mousse og friske bær 
Æble crumble m/ fed cremefraiche 
Frugt 
Ost – 2 slags oste med kokkes tilbehør 

Buffet forslag 2
Forret og desserten anrettes på tallerken, og hovedretten på buffet.

Forret (Forslag) 
– Fiskesuppe af pighvar
Suppe med dampet hvidfisk, porre, trøffelolie og urter
– Torsk
Dampet torsk med safransauce, spinat og hasselnødder
– Kammusling
Æblepuré, marineret æble, syrnet fløde og urter
– Skinke
Serranoskinke, pestomayo, salat og hasselnødder
– Kold røget laks
Rygeost, agurk, purløg, radiser og urter
– Varm røget laks
Pestomayo, urtesalat og sprødt
– Stegt fisk
Blomkålspuré, brunet smør, hasselnød, ingefær og brunet smør

Hovedretsbuffet
Kalv rosa stegt med urter og hvidløg
Svinemørbrad rullet i egen fars og farseret med bacon
Årstidens grøntsager (minimum 4 slags)
Sæsonens salat
Kokkens udvalgte kartoffel
Rødvinglaze

Dessert (Forslag) 
Desserter:
– Rødgrød med fløde
Skovens bær, fløde, brændt hvid chokolade og vaniljeis
– Brownie
med karamel, hvidchokoladeknas og hindbærsorbet
– Crème brûlée
med hindbærsorbet
– Chokolademousse
på mørk og hvid chokolade, brownie og råsyltede bær
– Is-tallerken
3 forskellige is, friske bær, hindbærsauce og sprødt
– Ost
3 gode oste med kokkens tilbehør

Buffet forslag……………………………….
495,- pr person
Drikkevare afregnes efter forbrug